D.Perlla Knife Set, 14 Pieces Kitchen Knives Set with Self

 

Puh, ich bin ehrlich gesagt voreingenommen in diesen Produkttest reingegangen. Meine bisherigen Erfahrungen mit gnstigen Messersets haben sich zumeist leider in einem eher unerfreulichen Bereich abgespielt, so dass meine Erwartungen auch hier eher gering ausfielen.

Nach dem Auspacken machte sich dann aber recht schnell ein breites Grinsen auf meinem Gesicht bemerkbar. Der Messerblock ist scheinbar aus Massivholz gefertigt und wirkt wertig genug, um nicht nach 3 Tagen im Kchendampf aufzuplatzen wie ein Pinienzapfen.

Die Messer selbst haben eine schne Form und der Plastikgriff wirkt angenehm und nicht wirklich billig. Die Balance der Messer knnte allerdings besser austariert sein, zumeist sind diese etwas Kopflastig – gepaart mit den “leichten” Plastikgriffen wirken die Messer stellenweise leider zu leicht.
Die Anzahl und Form der Messer ist durchaus ausreichend fr 99% aller Flle in der Kche. Gerade das beigefgte Santoku-Messer ist ein echter Zugewinn fr jeden Hobbykoch, ob es allerdings 6 Steak-Messer gebraucht htte, wage ich mal zu bezweifeln.

Die Schrfe der Messer ist bei der Auslieferung wirklich gut gewesen, danach sind diese bei mir allerdings nur durch die Handwsche gelaufen. Ob der Stahl bzw der Schliff regelmige Splmaschinenbehandlung mitmachen wrde, steht in den Sternen.

Und hier schlage ich auch den Bogen zum Knackpunkt an dem Messerset: Der verwendete Stahl. Die Produktbilder lassen fr das ungebte Auge den Eindruck aufkommen, dass man es hier mit Damaststahl zu tun hat – dem Kenner drfte aber schnell klar werden, dass es in dieser Preiskategorie keinen echten damaszener Stahl (ob aus Solingen oder Japan spielt hier erstmal keine Rolle) geben wird. Stattdessen beschrnkt man sich hier auf eine Chrom-Molybdnstahl-Legierung die mit einer gefakten Faltstahl-Optik gelasert wurde.
X50CrMo15-Stahl ist an und fr sich okay genug, warum man die Messern mit der Laserung nun unntig Pors machen muss, um Versteckmglichkeiten fr Bakterien zu bieten, ist mir schlicht und ergreifend ein Rtsel.
Nun sagt ein Stempel auf der Klinge auch nicht alles aus, aber so richtig verstehe ich auch nicht, warum die Messer nicht als Stainless gestempelt sind. Besteht am Ende nur die Schere aus besagtem CrMo-Stahl? Irgendwie bleibt ein ungutes Gefhl.

Zuletzt habe ich die Messer noch dem “Pingtest” unterzogen: Sowohl Monostahl als auch Damaststahl haben eine gewisse Resonanz, wenn man diese z.B. sanft mit dem Fingernagel anschlgt, die sich durch Vibrationen durch das gesamte Messer als auch einen vergleichsweise hohen, metallischen “Ping”-Klang auszeichnet. Sowohl eisenbeschlagene als auch schlicht minderwertige Messer wiederum klingen “Stumpf” und schwingen bei diesem Test nicht im vergleichbarem Mae mit.
Oder anders ausgedrckt: Monostahl und Damast klingt fast schon melodisch, eisenbeschlagener Stahl hat eher rustikale Qualitten.

Viele Kche knnen genau aus diesem Grund eisenbeschlagene Messer nicht leiden, da sich das Handling dadurch “falsch” anfhlt, die Messer machen keinen Spa, der Frequenzgang ist quasi der Falsche. Wenn ich es fr mich selbst beschreiben msste, ist das ungefhr so, als wrde ich mit kreidebestubten Fingern ber eine Tafel fahren.

Und hier komme ich wieder zum Messerset: Diese haben einen hohlen, nicht-metallischen Klang, als wrde man gegen eine Mlltonne treten. Der Stahl hrt sich schlicht nicht wertig an und ich werde das Gefhl nicht los, dass der Ausgangsstoff der Messer nicht geschmiedet ist, sondern in einem minderwertigen Verfahren hergestellt wurde.

Und da muss ich den Preis jetzt leider doch als Bewertungsgrundlage heranziehen: Fr ganz wenig Geld mehr erhlt man in aller Regel gute Messerblcke von rennommierten Herstellern, die bei entsprechender Pflege den Besitzer berleben werden. Das sehe ich hier nach meinen Tests nicht gegeben und kann auch bei einem engen Budget nur dazu raten lieber ein Set zu kaufen, das mehr Sein als Schein ist.
Positiv ist aber zumindest, dass die Griffe nicht vergossen sind, sondern auch in ferner Zukunft mit Holzschalen ausgestattet werden knnten, sofern man das denn unbedingt wollte.

Trotz allem muss ich dem Messerset aber 4 Sterne geben. Die Qualitt hat mich nicht berzeugt, aber es sind am Ende leider doch funktionale und vorallem scharfe Kchenmesser – und mein grter Kritikpunkt eher subjektiv geprgt als wirklich objektiv. Sollte sich in Zukunft noch Flugrost o.. bilden, werde ich die Rezension allerdings entsprechend anpassen.

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Ich habe dieses Produkt im Zuge des Amazon Vine-Programms kostenfrei zu Review-Zwecken zur Verfgung gestellt bekommen. Ich versuche fr Dritte einen unparteiischen und unverflschten Blick auf Produkte zu ermglichen, meine Meinung zum jeweiligen Produkt spiegelt immer auch meiner realen Erwartungen und Erfahrungen wieder und ist in keinster Art und Weise beeinflusst worden.
– Produkt-ASIN: B0CDGRDCWC
– Preis zum Zeitpunkt der Rezension: 89,99
– Lieferumfang: Messerset, Schere, Messerblock