STAUB Cast Iron Roaster/Cocotte, Round, 26 cm, 5 L, Grenadine
Delicious dishes served in style
Round enamelled cast iron roaster
From elaborate feasts like delicious braised roasts and Christmas geese to stews, casseroles and pasta dishes, this high-quality piece of STAUB cookware is ideal for roasting, slow cooking and braising various meat, fish and vegetable dishes or even baking bread. While using only a little cooking fat, this all-rounder allows you to easily prepare healthy dishes with full flavour and nutrients. The enamelled base allows use on all types of hobs, including induction, as well as in the oven. Its modern design, available in various vivid colours, features embossed lettering on the lid and handles and makes the cocotte a beautiful addition to any table.
Especially in France, chefs and home cooks appreciate the value of cast iron. Passed down from generation to generation, the robust material impresses with its durability and energy efficiency. While other materials wear out over time, the properties of cast iron improve with regular use, making it an irreplaceable tool in the kitchen.
At a glance:
- Round roaster with 5 L capacity
- Durable enamelled cast iron
- Energy-efficient cooking
- Suitable for all types of cooking surfaces, incl. induction
- Suitable for use in the oven
- Exceptional heat retention
- Practical ergonomic handles
- Made in France
Optimal flavour development
The flat lid developed by STAUB has a special moisture-retaining interior, ensuring continuous and natural basting of food as it cooks. Condensed moisture simply collects on the sides of curved lids, with STAUB’s flat lid, it drips down for even distribution. The effect is enhanced by placing ice cubes on the lid.
Optimal flavour development
Energy-saving cooking
High-quality enamelling
Made by hand
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Description | Oval cocotte with lid for browning, slow cooking and stylish serving | Round cocotte with lid for browning, slow cooking and stylish serving | Round cocotte with lid and steaming basket for steaming, browning, slow cooking and stylish serving | Shallow roaster with special Chistera drop structure for browning, slow cooking and stylish serving | Grill pan with handles for cooking steaks, burgers, chicken and turkey fillets and vegetables | Magnetic trivet for secure hold |
| Suitable for | Oven, all types of hobs including induction | Oven, all types of hobs including induction | Oven, all types of hobs including induction | Oven, all types of hobs including induction | Oven, grill, all types of hobs including induction | For all cast iron products |
| Special feature | Special drop structure in the lid | Special drop structure in the lid | Special drop structure in the lid | Special drop structure in the lid | Grill grooves to drain excess fat | Heat resistant up to 200°C |
| Material | Cast iron, matt black enamel | Cast iron, matt black enamel | Cast iron, matt black enamel | Cast iron, matt black enamel | Cast iron, matt black enamel | Wood |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Features | 12-piece steak cutlery set with high-quality stainless steel knives and forks in a rustic wooden box | High-quality knife block with garnishing knife, universal knife, chef’s knife, bread knife, sharpening rod and multi-purpose scissors made of ice-hardened, forged special steel | Precise tailor’s shears for cutting thick and multi-ply fabrics, wool, paper and cardboard | Elegant 5-piece cooking pot set with 3-layer sandwich base, incl. saucepan and 4 matching stainless steel lids | Thick-walled pan made of cold-forged pure aluminium in stone look, with temperature control in the handle | 68-piece cutlery set with serving cutlery in classic design, For up to 12 people |
| Weight: | 6.6 Kilograms |
| Dimensions: | 147.9 x 26 x 17 cm; 6.6 Kilograms |
| Model: | 1003979 |
| Pack Quantity: | 2 |
| Batteries Required: | No |
| Quantity: | 2 |
Imballaggio impeccabile, ne ho prese due di due diversi diametri e sono meravigliose. Io ci cucino prettamente sughi a lunga cottura (superiore alle 3 h) e i risultati sono impagabili.
Prima del primo utilizzo la pentola va messa sul fuoco al minimo e unta con olio. poi si lascia raffreddare e nuovamente messa sul fuoco e utilizzata.
Alla fine di ogni utilizzo va nuovamente unta con olio e riposta con cura.. solo cosi vi durer una vita.
Imballaggio impeccabile, ne ho prese due di due diversi diametri e sono meravigliose. Io ci cucino prettamente sughi a lunga cottura (superiore alle 3 h) e i risultati sono impagabili.
Prima del primo utilizzo la pentola va messa sul fuoco al minimo e unta con olio. poi si lascia raffreddare e nuovamente messa sul fuoco e utilizzata.
Alla fine di ogni utilizzo va nuovamente unta con olio e riposta con cura.. solo cosi vi durer una vita.
Es hat vielen Abplatzungen der Emaile oben am Rand des Topfes und am Deckel Innenseite.Dies ist mein zweiter STAUB, Ich habe den alten Staub in meinem Haus verglichen, das ist nicht so. Ich denke, der Schaden wurde whrend des Transports verursacht. Die Originalverpackung enthielt nur eine Papiertte fr den Transport! Ich habe noch einmal bestellt und gleichzeitig einige andere Dinge bestellt. Diesmal wurde eine Kartonverpackung verwendet. Es gibt zwar immer noch Mngel (ich denke ein paar Mngel sind akzeptabel), aber es ist viel besser als beim letzten Mal! Ich habe den zweiten behalten und mchte AMAZON mitteilen, dass Papiertten nicht fr den Transport von STAUB geeignet sind!
Yes, you can find cheaper cast iron – as well as cheaper enameled cast iron – but once you use a Staub you will understand why it costs more.
Massives Gusseisen mit einer strapazierfhigen und mattschwarzen Emaillierung macht den Topf in der Kche unentbehrlich. Durch die Trnen an der Unterseite des Deckels tropft das Kondenswasser auf das Schmorgut und lsst es schonend garen. In den Deckelrand knnen Eiswrfel oder – in der Outdoor-Kche – glhende Holzkohle hinzugefgt werden, um die Hitze oder die Feuchtigkeit zu steigern. Den Topf gibt es in verschiedenen Farben und Gren: Der Durchmesser von 20 cm ist eher fr kleine Mengen geeignet, fr grere Portionen sollte man sich einen greren Topf (22, 24 oder gar 26 cm Durchmesser) aussuchen. Der Topf kann in die nchste Generation weitergeben werden – er scheint mir fr die Ewigkeit gemacht.
Massives Gusseisen mit einer strapazierfhigen und mattschwarzen Emaillierung macht den Topf in der Kche unentbehrlich. Durch die Trnen an der Unterseite des Deckels tropft das Kondenswasser auf das Schmorgut und lsst es schonend garen. In den Deckelrand knnen Eiswrfel oder – in der Outdoor-Kche – glhende Holzkohle hinzugefgt werden, um die Hitze oder die Feuchtigkeit zu steigern. Den Topf gibt es in verschiedenen Farben und Gren: Der Durchmesser von 20 cm ist eher fr kleine Mengen geeignet, fr grere Portionen sollte man sich einen greren Topf (22, 24 oder gar 26 cm Durchmesser) aussuchen. Der Topf kann in die nchste Generation weitergeben werden – er scheint mir fr die Ewigkeit gemacht.
Mittlerweile habe ich einige Schmorgerichte darin gemacht. Durch den besonderen Deckel mit Abtropftechnik bleibt das Gargut wunderbar saftig. Der Topf hlt sehr lange die Hitze, wir stellen ihn direkt auf den Tisch, er ist ein absoluter Augenschmaus.
Ich kann diesen Topf ohne “Wenn und Aber” weiterempfehlen!
Da wei man, was man hat guten Abend…
Nutzen den Topf auf einer Induktionsplatte (max. 26mm, also max. passgenau) und im Ofen.
Bester Topf aller Zeiten, aber wir mssen uns umstellen, dass man den Griff vom Deckel nicht anfassen darf, weil hei (lol)…
Bei diesem Topf die Anleitung zu lesen lohnt sich…
Von Eiswrfeln auf dem Deckel zur besseren Kondensierung bis mit l Vorbereitung des Topfinneren.. sollte man sich gnnen…
Naja er wiegt ohne Inhalt ca. 4 Kg!
Da wei man, was man hat guten Abend…
Nutzen den Topf auf einer Induktionsplatte (max. 26mm, also max. passgenau) und im Ofen.
Bester Topf aller Zeiten, aber wir mssen uns umstellen, dass man den Griff vom Deckel nicht anfassen darf, weil hei (lol)…
Bei diesem Topf die Anleitung zu lesen lohnt sich…
Von Eiswrfeln auf dem Deckel zur besseren Kondensierung bis mit l Vorbereitung des Topfinneren.. sollte man sich gnnen…
Naja er wiegt ohne Inhalt ca. 4 Kg!
Lots of heft, but not overly heavy
Enamel finish (grey) is subdued but has a classic look and complements the kitchen nicely
Spikes under the lid allow for uniform dripping / basting for slow braises and roasts
Lid nicely heavy and tight fitting to ensure a snug oven….
Have been experimenting with various new recipes thanks to inspiration from this cookware…. low and slow the way to go
Lots of heft, but not overly heavy
Enamel finish (grey) is subdued but has a classic look and complements the kitchen nicely
Spikes under the lid allow for uniform dripping / basting for slow braises and roasts
Lid nicely heavy and tight fitting to ensure a snug oven….
Have been experimenting with various new recipes thanks to inspiration from this cookware…. low and slow the way to go
Auf meinem Induktionskochfeld auf Stufe 5-7 wird der Topf wirklich in Sekunden merkbar warm. Ist eben Gueisen. Die Wrmeverteilung ist super, wenngleich sie nicht ganz an Alugu herankommt. Das sieht man an den Blasen. Die groen Blasen sind nur da, wo die Magnetspule ist. Aber es sind vollflchig Blschen zu sehen.
Der Topf ist ziemlich schwer. Die Farbe bzw. die Emallie ist auch an der Unterseite.
Der Hersteller schreibt vor, dass man trotz der Glaskeramikbeschichtung immer Fett verwenden soll. Das mache ich sowieso immer. Ich bin nicht so ein Dit-Freak. Man kann das Teil auch im Backofen als kleinen Brter verwenden.
Fazit – fr Leute, die sich nicht so auskennen: Das ist eher ein Topf fr rustikale Kche, wo man blicherweise vorzugsweise deftige Speisen mit Rstaromen zubereitet. Technisch betrachtet kann man natrlich auch nur Wasser reinschtten und auf einem Sieb einen Brokkoli garen. Aber wer will sich schon fr so ein Karnickelfutter die Finger verbrennen 🙂
Egal wie Ihr Geschmack ist: Es geht alles, sowohl gesund als auch rustikal. Optisch sticht er in jeder Kche hervor. Von mir gibt es in Summe 5 Sterne, weil er meine Erwartungen an dieses Produkt erfllt. Sollte die Haltbarkeit wider Erwarten unterdurchschnittlich sein, dann ergnze ich diese Rezension natrlich.
Eigentlich wollte ich so viel Geld nicht investieren fr ein Gusseisen Topf aber meine Frau hat sich den Topf gewnscht da sie nur positive Bewertungen hier gelesen hat.
Und Fazit heute ein toller Topf der jeden Cent wert ist egal ob man Gulasch macht oder Lamm im offen,Brot backen alles mgliche gelingt zum besten.Wir sind sehr zufrieden und der 24cm Durchmesser ist fr uns ideal da wir ein kleiner Haushalt mit 3 Personen sind.Einfach dran denken so einen Topf kauft mal nur einmal im Leben da er ewig hlt.
Klare Kauf Empfehlung von uns
Eigentlich wollte ich so viel Geld nicht investieren fr ein Gusseisen Topf aber meine Frau hat sich den Topf gewnscht da sie nur positive Bewertungen hier gelesen hat.
Und Fazit heute ein toller Topf der jeden Cent wert ist egal ob man Gulasch macht oder Lamm im offen,Brot backen alles mgliche gelingt zum besten.Wir sind sehr zufrieden und der 24cm Durchmesser ist fr uns ideal da wir ein kleiner Haushalt mit 3 Personen sind.Einfach dran denken so einen Topf kauft mal nur einmal im Leben da er ewig hlt.
Klare Kauf Empfehlung von uns
Rispettati i tempi di consegna. Prodotto di ottima qualit. Unico neo rispetto ad un prodotto della stessa casa arrivato in un pacco Amazon nella confezione originale sigillata, questo arrivata nella confezione originale direttamente (senza pacco anonimo Amazon) e senza nessun sigillo sulle chiusure! Mi sarei aspettato un pacco perfettamente sigillato. Il prodotto appare comunque perfetto in ogni dettaglio. Vedremo adesso come sar l’utilizzo in cucina.
Rispettati i tempi di consegna. Prodotto di ottima qualit. Unico neo rispetto ad un prodotto della stessa casa arrivato in un pacco Amazon nella confezione originale sigillata, questo arrivata nella confezione originale direttamente (senza pacco anonimo Amazon) e senza nessun sigillo sulle chiusure! Mi sarei aspettato un pacco perfettamente sigillato. Il prodotto appare comunque perfetto in ogni dettaglio. Vedremo adesso come sar l’utilizzo in cucina.
Der Brter war schnell geliefert und hatte keine Schden. Die Qualitt ist gut. Habe schon einige Gerichte mit ihm gekocht und sie haben hervorangend geschmeckt. Ich subere ihn im Kalte Zustand mit heien Splmittelwasser und lasse ihn dann an der Luft trocken. Danach giee ich ein paar Tropfen l auf den Brterboden und verteile sie. So ist der Boden immer ein bisschen feucht. Das gleiche mache ich mit der Pfanne die ich von der Fa. Staub habe. So trocknet der Boden nicht aus. Den Gusseisernen Brter langsam erhitzen !! Ganz wichtig.
Mein Brot kommt immer perfekt aus dem Topf, die Hitze, die gespeichert ist, wird gleichmig und direkt an den Brotteil abgegeben, die Kruste ist oben und unten perfekt. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen, und mit reduzierter Hitze weiterbacken. Ansonsten kriegen Auflufe aller Art eine schne Kruste, trocknen nicht aus. Schne Ergnzung fr unsere Kche.
Mein Brot kommt immer perfekt aus dem Topf, die Hitze, die gespeichert ist, wird gleichmig und direkt an den Brotteil abgegeben, die Kruste ist oben und unten perfekt. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen, und mit reduzierter Hitze weiterbacken. Ansonsten kriegen Auflufe aller Art eine schne Kruste, trocknen nicht aus. Schne Ergnzung fr unsere Kche.
NOTE this thing is pretty tall and the only way I could get it to fit in my neff double (main large) oven was to lower the oven wire rack onto the oven floor. Works but definitely won’t be fitting anything else in there with it. So be aware of this if you’ve a double oven. Other than that, very happy! Will also be buying the shallower version if/when it comes back on sale as it’ll be versatile and lower in height.
Top Produkt
Wer qualitativ hochwertiges Geschirr verwenden mchte ist mit Staub richtig.
Sehr schwerer Gusstopf
Innen schwarz emailliert seidenmatt, leicht rauh. Da bleibt nichts kleben, super einfach mit Schwamm oder Brste zu reinigen.
Aussen hochglnzende Emailleschicht. Ein Hingucker in der Kche!
Deckel passt perfekt, allerdings vorsicht – hei
Sobald der Topf die Temperatur erreicht hat, kann man den Ofen auf die niedrigste Stufe zurckdrehen. Der Inhalt kchelt aufgrund der Wrmespeicherung des Gusseisens weiter. Also spart man damit auch Energie.
Fr praktisch alles geeignet, vom Kartoffel kochen ber Suppen und Saucen, Ragout, Gulasch bis zum Brotbacken.
Die Staub Produkte sind sehr teuer, allerdings auch made in France – man untersttzt damit europische Arbeitspltze. Man kauft dieses Geschirr auch nur 1 mal – hlt Jahrzehnte.
Nebenbei ist auch die Erfolgsgeschichte von Francis Staub aus dem Elsass interessant.
Top Produkt
Wer qualitativ hochwertiges Geschirr verwenden mchte ist mit Staub richtig.
Sehr schwerer Gusstopf
Innen schwarz emailliert seidenmatt, leicht rauh. Da bleibt nichts kleben, super einfach mit Schwamm oder Brste zu reinigen.
Aussen hochglnzende Emailleschicht. Ein Hingucker in der Kche!
Deckel passt perfekt, allerdings vorsicht – hei
Sobald der Topf die Temperatur erreicht hat, kann man den Ofen auf die niedrigste Stufe zurckdrehen. Der Inhalt kchelt aufgrund der Wrmespeicherung des Gusseisens weiter. Also spart man damit auch Energie.
Fr praktisch alles geeignet, vom Kartoffel kochen ber Suppen und Saucen, Ragout, Gulasch bis zum Brotbacken.
Die Staub Produkte sind sehr teuer, allerdings auch made in France – man untersttzt damit europische Arbeitspltze. Man kauft dieses Geschirr auch nur 1 mal – hlt Jahrzehnte.
Nebenbei ist auch die Erfolgsgeschichte von Francis Staub aus dem Elsass interessant.
Ich habe den Topf seit fast einem halben Jahr und benutze ihn sowohl als Brter als auch zum Brot backen. Lange habe ich berlegt, ob ich diesen, doch recht hohen Preis investieren soll und habe viele andere Angebote angesehen. Heute kann ich jedem empfehlen, nicht auf das Geld zu schauen. Ich freue mich jedes Mal beim Kochen ber die herausragende Qualitt dieses schweren, gusseisernen Topfes. Es ist wirklich ein Vergngen damit zu kochen. Super Wrmeverteilung, absolut planer und guter Stand auf dem Herd. Eigentlich kann damit nichts schief gehen. Da der Topf naturgem sehr hei wird empfehlen sich entsprechende Handschuhe, besonders wenn man ihn im Backofen einsetzt. Im Moment schmort darinnen ein leckeres Rehgulasch, auf das ich mich jetzt schon freue. In jedem Fall eine klare Kaufempfehlung.
Ich habe den Topf seit fast einem halben Jahr und benutze ihn sowohl als Brter als auch zum Brot backen. Lange habe ich berlegt, ob ich diesen, doch recht hohen Preis investieren soll und habe viele andere Angebote angesehen. Heute kann ich jedem empfehlen, nicht auf das Geld zu schauen. Ich freue mich jedes Mal beim Kochen ber die herausragende Qualitt dieses schweren, gusseisernen Topfes. Es ist wirklich ein Vergngen damit zu kochen. Super Wrmeverteilung, absolut planer und guter Stand auf dem Herd. Eigentlich kann damit nichts schief gehen. Da der Topf naturgem sehr hei wird empfehlen sich entsprechende Handschuhe, besonders wenn man ihn im Backofen einsetzt. Im Moment schmort darinnen ein leckeres Rehgulasch, auf das ich mich jetzt schon freue. In jedem Fall eine klare Kaufempfehlung.
Pentola in ghisa, rivestita all’interno. Bella da vedere, e ottima per la cottura a fuoco lento che si presta a svariate preparazioni. Consiglio di non lavare mai in lavastoviglie, e di avere cura di non usare prodotti acidi per la pulizia, e non utilizzare prodotti abrasivi per il lavaggio. Molto soddisfatta (ho preso il diametro di 26cm, ero indecisa tra questa dimensione e quella di 28cm, ho optato per la scelta giusta, da 28 sarebbe stata troppo grande). Soddisfattissima
Pentola in ghisa, rivestita all’interno. Bella da vedere, e ottima per la cottura a fuoco lento che si presta a svariate preparazioni. Consiglio di non lavare mai in lavastoviglie, e di avere cura di non usare prodotti acidi per la pulizia, e non utilizzare prodotti abrasivi per il lavaggio. Molto soddisfatta (ho preso il diametro di 26cm, ero indecisa tra questa dimensione e quella di 28cm, ho optato per la scelta giusta, da 28 sarebbe stata troppo grande). Soddisfattissima
Era da tanto che la desideravo. E’ arrivata nella sua bella confezione, col suo nastrino “francese” annodato sul pomello del coperchio. La uso in autunno/inverno per brasati, spezzatini, arrosti e anche per pollo intero al forno e altre pietanze che richiedono una cottura lenta. E’ fantastica perch il calore si sparge uniformemente e viene mantenuto a lungo.
Preferisco lavarla a mano piuttosto che in lavastoviglie anche perch in lavastoviglie occupa tanto spazio e toglie posto ad altre stoviglie. Non ho ancora provato a cuocerci il pane perch un po’ troppo grande. Ho intenzione di comperare anche la misura 22cm perch pi versatile per preparazioni meno abbondanti.
Il colore che ho scelto ciliegia ed un bel rosso acceso, non aranciato, quasi lampone.
Non sar della marca pi famosa, ma per me molto molto valida.
Ich habe die graue Cocotte bestellt, weil sie im Angebot war und die Farbe fr mich nachrangig ist. Die Cocotte weist einige versiegelte Einschlsse auf, was mich erst stutzig gemacht hat. Wie gesagt, versiegelt, also ein kosmetisches Problem. Ich habe Kontakt zum Hndler aufgenommen, der mir mitteilte, das es ein bekanntes Problem bei der Farbe grau sei. Mir wurde sofort Umtausch oder Rckgabe angeboten. Ich habe jedoch verzichtet, da es mich nicht strt (man sieht es nur, wenn man den Topf genau untersucht) und der Preis im Angebot nur fr grau und unschlagbar war. Mich strt es nicht.
Ich habe die graue Cocotte bestellt, weil sie im Angebot war und die Farbe fr mich nachrangig ist. Die Cocotte weist einige versiegelte Einschlsse auf, was mich erst stutzig gemacht hat. Wie gesagt, versiegelt, also ein kosmetisches Problem. Ich habe Kontakt zum Hndler aufgenommen, der mir mitteilte, das es ein bekanntes Problem bei der Farbe grau sei. Mir wurde sofort Umtausch oder Rckgabe angeboten. Ich habe jedoch verzichtet, da es mich nicht strt (man sieht es nur, wenn man den Topf genau untersucht) und der Preis im Angebot nur fr grau und unschlagbar war. Mich strt es nicht.
Ich habe die graue Cocotte bestellt, weil sie im Angebot war und die Farbe fr mich nachrangig ist. Die Cocotte weist einige versiegelte Einschlsse auf, was mich erst stutzig gemacht hat. Wie gesagt, versiegelt, also ein kosmetisches Problem. Ich habe Kontakt zum Hndler aufgenommen, der mir mitteilte, das es ein bekanntes Problem bei der Farbe grau sei. Mir wurde sofort Umtausch oder Rckgabe angeboten. Ich habe jedoch verzichtet, da es mich nicht strt (man sieht es nur, wenn man den Topf genau untersucht) und der Preis im Angebot nur fr grau und unschlagbar war. Mich strt es nicht.
Casseruola in ghisa di ottima qualit, articolo bello pesante, dopo averla ricevuta l’ho provata subito a usarla e durante la bollitura di zuppa non fa evaporare l’acqua come le altre casseruole. Riesce a mantenere la temperatura anche dopo un bel po’ di ore dalla chiusura del fuoco.
L’unica cosa che durante la cottura si deve fare attenzione all’impugnatura del coperchio perch scotta.
Ho letto la recensione che pu andare anche dentro al forno, non l’ho ancora provata
Overall user experience is excellent. The pot is able to distribute heat evenly, seal the perfect food flavor. Unfortunately a small dent was noticed on the handle after moderate use for 3-4 months with good care, which is a bit disappointing. Decided to give a try contacting customer service Canada for a warranty claim a few days ago, however, with no response so far. I’ll give another week to see if any luck.
I have used it twice. Both times our meal was moist and delish. When looking into it, like all pots, liquid condenses on the inside of the lid. Be careful when opening, tipping to allow all moisture back into the Cocotte. It is a heritage piece.
It is heavy. I’m a 70year old woman with good upper body strength and need it to lift this baby. The photo shows an incorrect colour. It is a DARKER BLUE THAN IS SHOWN.
I have used it twice. Both times our meal was moist and delish. When looking into it, like all pots, liquid condenses on the inside of the lid. Be careful when opening, tipping to allow all moisture back into the Cocotte. It is a heritage piece.
It is heavy. I’m a 70year old woman with good upper body strength and need it to lift this baby. The photo shows an incorrect colour. It is a DARKER BLUE THAN IS SHOWN.
Fr viele Menschen ein Manko, fr mich nicht: Das Gewicht, ist halt Gu. Hinfallen lassen vertrgt er auch nicht, dan zerspringt er vermutlich. Diese Tpfe stellt man einfach nicht in die Splmaschine !!!
Trotzdem, absolute Kaufempfehlung
I love cooking with cast iron,
This is my second STAUB Dutch Oven.
My first is a 4QT, and an excellent choice for small batches of whatever I’m cooking/baking…
And have wanted this pot for some time now.
When I opened it, it was Merry Christmas to me.
7QT, I’ll be using this for my Thanksgiving turkey breast.
Full turkeys are too much for my household anymore.
I’m expecting a great dinner, using this Dutch Oven.
The weather is starting to chill down, and I’ll be putting a pot of chilli on to cook. Big enough batch to be able to freeze some for later.
An overall good size, and not too big.
If you like cast iron, you won’t be disappointed with the STAUB product line.
Tra le pentole in ghisa un riferimento assoluto, non esiste un’altra come lei pertanto diffidate dalle “brutte copie”.
Io stesso avevo acquistato un’altra pentola in ghisa (arrivatami peraltro rovinata) a un terzo del prezzo di questa , ma qui siamo davvero su un altro livello.
Materiali e rifiniture al top, ogni dettaglio curato scrupolosamente e la qualit si vede e si sente (anche dal peso).
Imballaggio impeccabile e certificazione completa che attesta la qualit e l’artigianalit del prodotto tutto Made in France (e non cinese o turco…).
Vi consiglio di guardare su internet video esplicativi e comparativi di questa marca e vi renderete conto che queste pentole valgono ogni singolo centesimo di quello che costano.
Tra le pentole in ghisa un riferimento assoluto, non esiste un’altra come lei pertanto diffidate dalle “brutte copie”.
Io stesso avevo acquistato un’altra pentola in ghisa (arrivatami peraltro rovinata) a un terzo del prezzo di questa , ma qui siamo davvero su un altro livello.
Materiali e rifiniture al top, ogni dettaglio curato scrupolosamente e la qualit si vede e si sente (anche dal peso).
Imballaggio impeccabile e certificazione completa che attesta la qualit e l’artigianalit del prodotto tutto Made in France (e non cinese o turco…).
Vi consiglio di guardare su internet video esplicativi e comparativi di questa marca e vi renderete conto che queste pentole valgono ogni singolo centesimo di quello che costano.
Zur Qualitt kann ich nur sagen: Wow! Der Topf schaut a) stylisch aus und b) drfte das wirklich ein Stck zum vererben sein.
Das Gitter im Rohr hat das Gewicht leicht ausgehalten und auch das vorheizen im Rohr (also mit dem Topf) und das anschlieende hinein heben des Teiges auf dem Backpapier war kein Problem. Auf dem Induktionsfeld wrde ich keinesfalls leer aufheizen.
Denke, frs Brot backen ist der 24er Topf perfekt, zum kochen fr einen grere Familie wrde ich den 26er oder den noch greren Topf bevorzugen.
Comprata tre giorni fa e gi usata per fare una zuppa ed un risotto… ottimi, cotti benissimo e se si tiene il coperchio chiuso i liquidi rimangono all’interno. Molto bella esteticamente (rosso ciliegia), si lava benissimo e l’interno nero leggermente ruvido la rende robustissima. Usata sull’induzione, diventa subito caldissima e con il minimo della potenza si cuoce benissimo. ho quella da 20, perfetta per single o coppia.
Ponto de ateno: Ela uma panela grande e pesada, para foges embutido (sem contato ao cho) pode ser um risco devido ao peso. Outro detalhe o forno, se for um forno de fogo 4 bocas pode no caber, revise as medidas.
2 punti negativi ,se si possono definire cos, sono il peso della pentola, ed il calore delle maniglie.
a m non disturba. La adoro
uere Werte:
Topf ist schwer, wertig, schne wertig-elegante Glasur. Ein Schmuckstck (…somit fr Statusliebhaber eine Topwahl 😉 )
Nun zu den inneren Werte, die entscheidend sind:
Vor Gebrauch haben wir den Topf sicherheitshalber mit Rapsl ausgestrichen und eingebrannt fr 5-7min auf mittlerer Hitze, danach berschssiges l entfernt, wird auf YouTube erklrt.
Danach ein Kohlrabigemse gemacht, welches wir so auch im Edelstahltopf schon mal zubereitet hatten. Es gab tatschlich einen Geschmacksunterschied zum Edelstahltopf. Im Staub war der Kohlrabigeschmack intensiver, fast wie karamellisierte Rstaromen und minimal angebraten, aber genauso saftig und geschmackvoll wie in meinem Dampfgarer. Das hat schon berzeugt.
Der Boden war leicht verkrustet ( wie Mehlschwitze), aber ging mit dem Holzlffel extrem leicht weg (1*drber und weg). Denke, dass ist voll normal. Bei meinem wei emaillierten Gusstopf hat sich das trotz Reinigung eingebrannt + im Edelstahltopf nur mit heiem Wasser und Kraftakt zu entfernen.
Die Reinigung war sehr easy, wie bei einer Tefalpfanne: mit Wasser und Schwamm innerhalb 2Min gereinigt.
Ich denke, dass war nicht mein letzter Topf mit schwarzer Innenemaillierung, in dem Fall von Staub. Hat voll berzeugt und kann den anderen Produktbewertungen bzgl. Geschmack Recht geben.
Je me suis laiss tent par le modle rond 24 cm .livraison rapide en plus le 24 dcembre, Etat parfait et prix dfiant toute concurrence. Taille impeccable pour cuire un poulet de 1,8 kilogramme et cuisiner jusqu. 5 persSUPER QUALIT , la couleur rouge est trs lumineuse et pour les plats mijots il n’y a pas mieux., je l’en sers galement pour pain cuit en cocotte au four chauffe 270Photo du rsulta
Che dire. Per chi ama la cucina direi che obbligatorio averne almeno una nella propria credenza.
Sipresta a qualsiasi tipo di sorgente ed l’ideale per le cotture lente che richiedono un tempo maggiore.
Ho fatto il pane ed il rag con risultati eccellenti…..
E poi…..sono bellissime solo a guardarle, le terrei in esposizione se avessi pi spazio in cucina!!!
Che dire. Per chi ama la cucina direi che obbligatorio averne almeno una nella propria credenza.
Sipresta a qualsiasi tipo di sorgente ed l’ideale per le cotture lente che richiedono un tempo maggiore.
Ho fatto il pane ed il rag con risultati eccellenti…..
E poi…..sono bellissime solo a guardarle, le terrei in esposizione se avessi pi spazio in cucina!!!
Che dire. Per chi ama la cucina direi che obbligatorio averne almeno una nella propria credenza.
Sipresta a qualsiasi tipo di sorgente ed l’ideale per le cotture lente che richiedono un tempo maggiore.
Ho fatto il pane ed il rag con risultati eccellenti…..
E poi…..sono bellissime solo a guardarle, le terrei in esposizione se avessi pi spazio in cucina!!!
Che dire. Per chi ama la cucina direi che obbligatorio averne almeno una nella propria credenza.
Sipresta a qualsiasi tipo di sorgente ed l’ideale per le cotture lente che richiedono un tempo maggiore.
Ho fatto il pane ed il rag con risultati eccellenti…..
E poi…..sono bellissime solo a guardarle, le terrei in esposizione se avessi pi spazio in cucina!!!
Che dire. Per chi ama la cucina direi che obbligatorio averne almeno una nella propria credenza.
Sipresta a qualsiasi tipo di sorgente ed l’ideale per le cotture lente che richiedono un tempo maggiore.
Ho fatto il pane ed il rag con risultati eccellenti…..
E poi…..sono bellissime solo a guardarle, le terrei in esposizione se avessi pi spazio in cucina!!!
I found that even on medium to medium low on my gas top range, this pot seemed to develop a hot spot and scorch. My LeCrusets don’t seem to have this problem. The black interior finish is “scarred” around the center of the bottom which is directly over the flame. I tried a heat diffuser and it still developed a hot spot in middle where the hole in the diffuser is. Nothing over medium heat used. Pot not preheated without oil or contents. Now I’m going to try an oven braise. That should be ok. Back to LeCruset for stove top work.
Der Brter wird meist zum Brotbacken verwendet – bei sehr hohen Temperaturen. Aber auch die Kochergebnisse (besonders Schmoren) sind usserst zufriedenstellend.
Die Reinigung ist super einfach.
Auch wenn’s nicht grad ein Schnppchen war – wir haben den Kauf nicht bereut.
Since my initial review in September 2019, the price of the 7.5 quart Staub has significantly gone up in price.
Con questa cocotte il cibo ne guadagna, in sapore, in morbidezza, in profumo, ci si pu permettere di eseguire delle cotture lente senza dover controllare ogni due minuti, si mette semplicemente la roba dentro, si poggia il coperchio e non ci si pensa pi fino a fine cottura. Quando provavo a fare lo stesso tipo di cotture con altri tipi di pentole il cibo attaccava o si bruciava e non potevo staccarmi un attimo dai fornelli.
Al primo utilizzo va lavata con acqua calda, asciugata e poi spennellata con un sottile strato di olio vegetale e messa a fiamma bassa per tre/cinque minuti, dopo bisogna aspettare con pazienza che si freddi per togliere l’olio in eccesso passando una carta da cucina. Da questo momento in poi la cocotte sar pronta per l’utilizzo.
Pu andare in lavastoviglie, ma dato il peso e per non correre rischi io la lavo sempre a mano, ci vuole un attimo visto che fino ad ora non si mai attaccato nulla sul fondo, bisogna tener presente che essendo tutta in ghisa, manici compresi, si scalda tutta, quindi vanno usate sempre le presine, anche per sollevare il coperchio, va benissimo sui fornelli e in forno, sull’induzione o altro, tutto tranne che ovviamente nel microonde; un’altra buona precauzione e sull’uso di mestoli solo in legno o silicone, dato che il metallo potrebbe graffiare l’interno della casseruola.
Prima di ogni utilizzo consiglio di mettere la cocotte sul fornello senza coperchio a fiamma bassa per due o tre minuti, poi si pu procedere col la preparazione, ad esempio per il pollo in foto, ho aggiunto un filo d’olio e poi ho “sigillato” il pollo per tre minuti da ogni lato, l’ho tolto ed ho inserito patate cipolla e carote, dopo poco ho rimesso dentro il pollo, aggiunto rosmarino e alloro, un pizzico di sale e pepe, poi chiuso il coperchio ho spostato la pentola nel forno preriscaldato a 180 per circa due ore, non ho mai dovuto togliere per controllare, a fine cottura ho tenuto la pentola fuori per circa 30 minuti aspettando che raffreddasse, inutile dire che il pollo era di un sapore intenso e si scioglieva nella bocca. Il giorno dopo ho provato con uno spezzatino, tutto cotto sui fornelli ed stato ugualmente un successo, mi sono tornati in mente i sapori e i ricordi di quando ero a pranzo dalla mia adorata nonna e, per certi versi, mi sono emozionato, era molto che il cibo non aveva un sapore cos intenso e profumato, ho fatto un salto indietro nel tempo.
Ogni tanto consiglio di ripetere la spennellatura col filo d’olio e successiva carta assorbente per essere sicuri della totale anti aderenza della pentola, una pentola dove si pu davvero eseguire una cucina lenta che consente al cibo di conservare tutto il sapore.
Consiglio l’acquisto a chi ama la cucina e a chi vuol tornare a sentire i profumi e sapori di una volta, i soldi spesi saranno di sicuro ripagati dalle facce soddisfatte dei vostri famigliari.
Ich verwende inzwischen schon zwei Cocotten zum Kochen auf einem Induktionsherd. Ich bin eigentlich nicht leicht zu begeistern, aber das ist klasse. Als nchtes werde ich mir einen Pfanne holen. Man muss die Cocotte zwar langsam auf Temperatur bringen – doch dann kann man bei geschlossenem Deckel auf einer niedrigen Einstellung weiter kochen, kcheln, schmoren etc. Die Reinigung ist auch absolut einfach. Hatte auch mal eine von einer anderen Marke. War nicht zu vergleichen. Ich gebe hier lieber etwas mehr Geld aus und muss mich dann nicht rgern. Bitte weiter in dieser Qualitt.
Ich verwende inzwischen schon zwei Cocotten zum Kochen auf einem Induktionsherd. Ich bin eigentlich nicht leicht zu begeistern, aber das ist klasse. Als nchtes werde ich mir einen Pfanne holen. Man muss die Cocotte zwar langsam auf Temperatur bringen – doch dann kann man bei geschlossenem Deckel auf einer niedrigen Einstellung weiter kochen, kcheln, schmoren etc. Die Reinigung ist auch absolut einfach. Hatte auch mal eine von einer anderen Marke. War nicht zu vergleichen. Ich gebe hier lieber etwas mehr Geld aus und muss mich dann nicht rgern. Bitte weiter in dieser Qualitt.
Aber die Verarbeitung hier zeigt Mngel bzw. die Qualittskontrolle bei Zwilling scheint hier sehr grozgig zu sein:
1. Deckel ist deformiert, so dass er nicht bndig auf dem Topf sitzt und wackelt.
2. Deckel abgeplatzte Stellen im Emaille. Anmerkung: Klar, lassen sich gerade am Deckel kleinere Rempler nicht vermeiden, die sich aber erst im laufe der Zeit ergeben und sich auch auf ein Minimum redzieren lassen, wenn man sorgfltig damit umgeht.
An einem neuen Topf in der Preisklasse finde ich solche Mngel unakzeptabel.
Aber die Verarbeitung hier zeigt Mngel bzw. die Qualittskontrolle bei Zwilling scheint hier sehr grozgig zu sein:
1. Deckel ist deformiert, so dass er nicht bndig auf dem Topf sitzt und wackelt.
2. Deckel abgeplatzte Stellen im Emaille. Anmerkung: Klar, lassen sich gerade am Deckel kleinere Rempler nicht vermeiden, die sich aber erst im laufe der Zeit ergeben und sich auch auf ein Minimum redzieren lassen, wenn man sorgfltig damit umgeht.
An einem neuen Topf in der Preisklasse finde ich solche Mngel unakzeptabel.
Sie lsst sich sehr leicht reinigen. Dadurch, dass man mit der Cocotte den Herd aber auch nicht so extrem aufsrehen muss, brennt aber auch nicht so leicht was an.
Die Gre ist im brigen auch perfekt fr mich. Ich wollte eigentlich eine kleinere aber da diese hier gerade im Angebot war fiel die Wahl nicht schwer und ich bereue es keinen Stck.
Ho acquistato sia il modello da 24 che da 26 cm. Devo dire che la 26 utile anche quando si cucina per sole due persone.
C’est notre toute premire cocotte et aprs quelques semaines d’utilisation, nous en sommes trs satisfaits.
On avait d’abord command une Staub ovale de 33 cm mais on avait reu une ronde de 30 cm! En regardant la taille de cette Staub ronde de 30 cm (norme, au moins pour 8 personnes), on a dcid de la renvoyer et d’acheter un plus petit modle (26 cm), moins large et moins haute. Cette dernire convient parfaitement pour notre famille de 4 personnes et pourrait facilement convenir pour 6 personnes. La taille de 26 cm est galement adapte notre table de cuisson vitrocramique. On l’a galement teste dans le four (avec le couvercle) et la cuisson est un vrai rgal.
Le seul point ngatif est qu’il faut faire trs attention avec les poignes et ne pas oublier de mettre des gants/maniques.
Ich bin sehr froh, dass ich mir diesen tollen Topf gegnnt habe!!!
The most amazing thing is that cleanup is a breeze. This is possibly the best feature for me! No scrubbing. Follow the directions to pre-treat with some oil, then cook away. Both the chicken and the oats were simply wipe off with a soft sponge. Much easier than a steel pot for the oats or a rack or baking pan for the chicken.
I think I’ll also get the 4qt one to make larger portions so I can have leftovers during the week.
Update (1/10/18): I rated it as only 4 stors in easy-to-use because of the weight, though I know that is essentially inherent with cast iron. It’s a hefty piece of cookware. I am still super satisfied with it — food comes out great and it is very easy to clean.
I cibi non attaccano, ti permette di rosolare e poi terminare la cottura nel modo che si ritiene pi opportuno.
Ci ho cucinato con successo: arrosti per Natale, stufati, lenticchie e cotechino, rag in porzione industriale (che poi ho surgelato e consumo al bisogno), parmigiana (per quest’ultima ho utilizzato la cocotte per tutte le fasi della cottura, fino al forno)… risultati sempre eccellenti… da grande chef…
Ne comprerei di ogni misura… il prezzo giustificato, anche se grazie ad Amazon si pu acquistare ad un prezzo sicuramente pi conveniente
Pesa, questo non si pu negare, per una persona anziana con poca forza sconsigliata se non nelle misure pi piccole, per direttamente proporzionale alla quantit!
Si pulisce con molta facilit, io l’appoggio nel lavello e procedo al lavaggio ma pu essere lavata anche in lavastoviglie, solo che preferisco lavarla a mano per il solo piacere che mi da accarezzarla sotto l’acqua
Perfetta
I cibi non attaccano, ti permette di rosolare e poi terminare la cottura nel modo che si ritiene pi opportuno.
Ci ho cucinato con successo: arrosti per Natale, stufati, lenticchie e cotechino, rag in porzione industriale (che poi ho surgelato e consumo al bisogno), parmigiana (per quest’ultima ho utilizzato la cocotte per tutte le fasi della cottura, fino al forno)… risultati sempre eccellenti… da grande chef…
Ne comprerei di ogni misura… il prezzo giustificato, anche se grazie ad Amazon si pu acquistare ad un prezzo sicuramente pi conveniente
Pesa, questo non si pu negare, per una persona anziana con poca forza sconsigliata se non nelle misure pi piccole, per direttamente proporzionale alla quantit!
Si pulisce con molta facilit, io l’appoggio nel lavello e procedo al lavaggio ma pu essere lavata anche in lavastoviglie, solo che preferisco lavarla a mano per il solo piacere che mi da accarezzarla sotto l’acqua
Perfetta
Fleisch wird wunderbar zart und bleibt dank der Trpfchen, die whrend des gesamten Garvorgangs vom Deckel tropfen, sehr saftig. Auch die Aromen bleiben wunderbar erhalten.
Das Backen von knusprigem Brot gehrt ebenfalls zu ihren besonderen Talenten.
Die 26 cm Cocotte passt perfekt auf eine Platte mit 21 cm Durchmesser. Da die Hitze sehr gleichmig verteilt wird, reicht zur Not auch eine etwas kleinere Platte.
In dem beigefgten Heftchen sind Pflegehinweise aufgefhrt, die man auf jeden Fall beachten sollte, um lange Freude an der Cocotte zu haben. Auch empfiehlt es sich, die Cocotte langsam zu erhitzen, und nicht gleich auf die hchste Stufe zu schalten. Fleisch lsst sich schon auf mittlerer Stufe (bei mir 7 von 9) sehr schn anbraten, das hat mich angenehm berrascht.
Alles in allem eine Freundin fr’s Leben und ihren Preis absolut wert!
Aber diese Tpfe sind sehr zu empfehlen. Wer billig kauft der kauft 2 Mal……oder fter.
Je m’en suis servi 5 ou 6 reprises pour faire des plats mijots (Poulet valle d’Auge, Blanquette, Bourguignon), des soupes de lgumes et mme des confitures.
C’est juste parfait. N’attache pas, les picots du couvercle font une vraie diffrence de cuisson, lavage trs facile (je ne trane pas pour la laver !) .
Concernant l’envoi, trs rapide, bien emball dans carton d’origine, aucun maillage (j’ai lu qu’il y a eu quelques problmes), aucun dfaut de revtement antiadhsif.
Je recommande vivement ce produit. A taaaaaable !
+ Format 30 cm parfait ds 4 max 8 personnes selon ce qu’on souhaite y faire cuire (seulement la viande ou un plat mijot complet) et selon bien-sr la gourmandise de chacun (pour ma part c’est max 6 pour un plat complet mijot).
+ Tous feux y compris induction ET pole bois s’il est pourvu de la plaque ad hoc ET four bien entendu sous rserve de dmarrer de froid tide pour viter un choc la fonte maille
Astuce : pensez mettre de l’eau SUR le couvercle prvu cet effet dont les rainures la retiennent, votre popote n’en sera que meilleure … astuce de mon Papa !
Alors bien sr le prix … Mais la premire que j’ai eue offerte par mon Papa il y a 15 ans est toujours comme neuve.
+ Idalement ne pas passer au lave-vaisselle mais elle y rsiste nanmoins (oui, j’avoue, je l’y ai dj mise qq fois par flemme !).
+ Enfin en coloris gris, ce modle-ci est vraiment une pleine russite : dans l’air du temps et trs esthtique pour poser sur la table.
Je recommande absolument cette cocote prenne et de qualit !
+ Format 30 cm parfait ds 4 max 8 personnes selon ce qu’on souhaite y faire cuire (seulement la viande ou un plat mijot complet) et selon bien-sr la gourmandise de chacun (pour ma part c’est max 6 pour un plat complet mijot).
+ Tous feux y compris induction ET pole bois s’il est pourvu de la plaque ad hoc ET four bien entendu sous rserve de dmarrer de froid tide pour viter un choc la fonte maille
Astuce : pensez mettre de l’eau SUR le couvercle prvu cet effet dont les rainures la retiennent, votre popote n’en sera que meilleure … astuce de mon Papa !
Alors bien sr le prix … Mais la premire que j’ai eue offerte par mon Papa il y a 15 ans est toujours comme neuve.
+ Idalement ne pas passer au lave-vaisselle mais elle y rsiste nanmoins (oui, j’avoue, je l’y ai dj mise qq fois par flemme !).
+ Enfin en coloris gris, ce modle-ci est vraiment une pleine russite : dans l’air du temps et trs esthtique pour poser sur la table.
Je recommande absolument cette cocote prenne et de qualit !
+ Format 30 cm parfait ds 4 max 8 personnes selon ce qu’on souhaite y faire cuire (seulement la viande ou un plat mijot complet) et selon bien-sr la gourmandise de chacun (pour ma part c’est max 6 pour un plat complet mijot).
+ Tous feux y compris induction ET pole bois s’il est pourvu de la plaque ad hoc ET four bien entendu sous rserve de dmarrer de froid tide pour viter un choc la fonte maille
Astuce : pensez mettre de l’eau SUR le couvercle prvu cet effet dont les rainures la retiennent, votre popote n’en sera que meilleure … astuce de mon Papa !
Alors bien sr le prix … Mais la premire que j’ai eue offerte par mon Papa il y a 15 ans est toujours comme neuve.
+ Idalement ne pas passer au lave-vaisselle mais elle y rsiste nanmoins (oui, j’avoue, je l’y ai dj mise qq fois par flemme !).
+ Enfin en coloris gris, ce modle-ci est vraiment une pleine russite : dans l’air du temps et trs esthtique pour poser sur la table.
Je recommande absolument cette cocote prenne et de qualit !
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+ Idalement ne pas passer au lave-vaisselle mais elle y rsiste nanmoins (oui, j’avoue, je l’y ai dj mise qq fois par flemme !).
+ Enfin en coloris gris, ce modle-ci est vraiment une pleine russite : dans l’air du temps et trs esthtique pour poser sur la table.
Je recommande absolument cette cocote prenne et de qualit !
+ Format 30 cm parfait ds 4 max 8 personnes selon ce qu’on souhaite y faire cuire (seulement la viande ou un plat mijot complet) et selon bien-sr la gourmandise de chacun (pour ma part c’est max 6 pour un plat complet mijot).
+ Tous feux y compris induction ET pole bois s’il est pourvu de la plaque ad hoc ET four bien entendu sous rserve de dmarrer de froid tide pour viter un choc la fonte maille
Astuce : pensez mettre de l’eau SUR le couvercle prvu cet effet dont les rainures la retiennent, votre popote n’en sera que meilleure … astuce de mon Papa !
Alors bien sr le prix … Mais la premire que j’ai eue offerte par mon Papa il y a 15 ans est toujours comme neuve.
+ Idalement ne pas passer au lave-vaisselle mais elle y rsiste nanmoins (oui, j’avoue, je l’y ai dj mise qq fois par flemme !).
+ Enfin en coloris gris, ce modle-ci est vraiment une pleine russite : dans l’air du temps et trs esthtique pour poser sur la table.
Je recommande absolument cette cocote prenne et de qualit !
Fcil limpieza., basta dejarla a remojo cuando est a media temperatura con un detergente adecuado.
Da la impresin de ser una pieza muy duradera. Ideal para hasta 3 comensales.
Al ser una pieza bonita se puede ( y debe) llevar a la mesa para servir su contenido con un protector adecuado.
Cuidado con la temperatura de las asas, hay protectores de Staub para evitar que nos quememos.
Conviene seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a su uso, los platos salen ms apetitosos.
J’avais depuis longtemps une cocotte de 20cm dont j’adorais me servir, mais c’est petit. Pour 2, Ok, mais comme c’est trs bon dedans, il n’y en a pas toujours pour 2 fois. Et puis j’avais envie d’y faire cuire mes volailles: alors j’ai achet une ovale de 37cm: c’est trop bon… mais c’est grand pour 2! Alors cette fois j’ai pris celle-ci: 24cm; impeccable pour les petits plats mitonns, pour 4 6 personnes ou 8. (je peux en congeler). Je m’en suis mme servi pour mes St-Jacques sauce suchet pour les ftes: cuisson trs dlicate, pas plus de 5mn; Plong dans l’eau froide pour stopper la cuisson, couvrir pour tenir au chaud hors du feu, le temps de finir ma sauce.
En gnral, pour la cuisson: rduire les tempratures et rallonger le temps; laisser mijoter quoi! C’est autre chose! et rien voir avec la fonte d’aluminium.
Bon apptit!
love staub very much. the size is perfect for us! I have no doubt about the quality of Staub!
El tamanyo de 26cm es el adecuado para poder preparar comodamente un guiso para 5-6 personas. Dudaba entre la de 24cm y la de 26cm, y por la pequenya diferencia de precio merece la pena. Encargue primero la de 24cm y me parecio un poco justa para la cantidad de comensales que tenia en mente. La de 24cm tiene capacidad para 3,8 litros y en la de 26cm caben 5 litros. Esos 2 centimetros enganyan… Felizmente amazon me dejo hacer el cambio sin poner pegas, como siempre muy buen servicio.
Conviene decir que al principio la comida se puede pegar. Basta con leer las instrucciones y ver los videos en la pagina de Staub para darse cuenta de que es solo al cabo de un tiempo que se forma en la superficie de abajo una capa de residuo grasiento que hace que no se pegue mas la comida. Es una olla que mejora con el tiempo (como todas las de acero fundido), no como las recubiertas de teflon que empeoran.
Por ponerle una pega, dire que pesa mucho. Pero eso es inevitable dado el material y las dimensiones, y sabia lo que me iba a llevar entre manos…
Am liebsten bereite ich Schmorgerichte darin zu, welche ich im Backofen langsam gare. Schmorbraten oder auch Coq au Vin werden in der Cocotte traumhaft lecker. Das Fleisch wird unglaublich zart und saftig, weil es bei der Zubereitung durch den Tropfdeckel stndig feucht gehalten wird und so nicht austrocknen kann. Der Tropfdeckel sitzt gut und funktioniert prima. Die kstliche Sauce, die beim langsamen Schmoren entsteht, ist ein genialer “Nebeneffekt” und gelingt mit normalen Kochtpfen bei Weitem nicht so gut. Meine normalen Kochtopfe mchte ich am liebsten gar nicht mehr verwenden, obwohl es ebenfalls Markentpfe sind.
Die Reinigung klappt wirklich ganz einfach. Fast so, als wre die Cocotte antihaftbeschichtet. Es ist aber schwarzes und strapazierfhiges Glas-Emaille, welches die Oberflche des Gusseisens schtzt. Falls doch mal etwas anbrennt, was aufgrund der hervorragenden Hitzeverteilung sehr selten vorkommt, kann man die Cocotte nach kurzem Einweichen mit warmem Wasser und etwas Splmittel ebenfalls ohne groe Mhe reinigen.
Die Cocotte ist schon ohne Inhalt ziemlich schwer. nicht jedes Backofengitter ist dem gewachsen. Auch schwache oder ltere Menschen drften mit dem Gewicht der Cocotte zu kmpfen haben. Das ist fr mich jedoch kein Grund zur Beanstandung, sondern liegt im Gusseisen als verwendetes Material begrndet.
Generell ist die Cocotte zum langsamen Kochen und Schmoren gedacht, sodass man hier Kochen richtig zelebrieren kann, was mir unheimlich viel Spa bereitet. Wer auf die Cocotte Acht gibt, hat sicher sehr lange Freude an ihr. Fr mich ist sie eine Anschaffung frs Leben. Deshalb ist der nicht ganz gnstige Preis auch vllig gerechtfertigt. Durch die robuste Emaillierung ist die Cocotte auch fr Allergiker bestens geeignet.
Von mir eine klare und uneingeschrnkte Kaufempfehlung.
EDIT 11/13: The following is from the Staub website in case there is any concern:
Cadmium Free / Lead Free / PFOA Free / PTFE Free