ZWILLING 35066-000-0 FOUR STAR Knife block, 7 pcs. , Brow
ZWILLING 35066-000-0 FOUR STAR Knife block, 7 pcs. , Brow
SIGMAFORGE Precision Forged
During forging, the steel for all SIGMAFORGE knives is only heated at the bolster. As a result, the quality and precisely balanced structure of the steel that makes up the rest of the knife – and critically – the blade, remains unaltered.
This in turn means SIGMAFORGE precision-forging is the first step in the manufacturing process that allows for outstanding hardness, cutting-edge retention and flexibility of fully forged ZWILLING knives.
- Knife forged from an individual blank
- Targeted heating maintains steel structure
- Bolster shape formed under pressure
FRIODUR Ice-Hardened
FRIODUR ice-hardening is a tempering process that harmonises the molecular structure of the steel, creating exceptional flexibility, helping to prevent cracking of the blade.
It also gives extra protection against corrosion & a toughness which increases durability. Ice-hardening also helps to increase the steel’s hardness. This enables the sharp cutting edge to be retained, so that the knife will hold its sharp edge for longer before maintenance is needed.
- Improves hardness of the steel
- Increases corrosion-resistance
- Offers better material flexibility
High Quality Steel
ZWILLING special formula steel ismade upof an exact ratio of carbon and chromium which provides the ideal balance of hardness and corrosion resistance for the knife.
The steel has a Rockwell Hardness of approximately 57, meaning that the blade’s cutting edge is stable, will retain its sharpness well and is easy to maintain and re-sharpen, using a set of steels, a pull through sharpener or on a set of whetstones.
- Optimum ratio of carbon and chromium
- Robust, durable and corrosion-resistant
- Rockwell Hardness of 57
 |  |  |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Blade Length | 10cm | 13cm | 18cm | 20cm | 20cm | 20cm |
| Handle Length | 9cm | 10.3cm | 12.3cm | 12.3cm | 12.3cm | 12.9cm |
| Weight | 0.13kg | 0.15kg | 0.19kg | 0.13kg | 0.12kg | 0.21kg |
| Cutting Edge Type | Straight | Serrated | Straight | Serrated | Straight | Straight |
| Made In Germany | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Hand Wash For Best Care | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Weight: | 2.14 kg |
| Dimensions: | 148.34 x 11 x 26 cm; 2.14 Kilograms |
| Brand: | ZWILLING |
| Model: | 1008385 |
| Colour: | Brown |
| Dimensions: | 148.34 x 11 x 26 cm; 2.14 Kilograms |
War ein Geschenk, die Beschnkte ist mega glcklich so tolle Messer zu habe
Nach einer Japanreise fanden sich in meiner Kche mehrere Santoku, Yanagiba, Nakiri und Deba.
Die Pflege gerade der Karbonstahlmesser ist etwas aufwndig, und im Umgang sollte man immer konzentriert sein.
Fr den Rest der Familie habe ich dieses Set gekauft.
Leider erfhrt man nirgends, welcher Stahlqualitt und Hrte Friodur entspricht.
Nachteil:
Der Stahl ist relativ weich. Die Schnitthaltigkeit ist bei Beachtung des passenden Untergrundes gerade noch ausreichend.
Vorteile:
Wenn ein Messer runter fllt, gibt es nicht gleich Totalschaden. Die Klinge zeigt keine Ausbrche, wenn man doch mal etwas Hartes trifft. Auerdem lsst sich die Klinge mit dem beiliegendem Wetzstahl gut aufrichten.
Die Klingenform mit der Verdickung am Kropf (heisst das so?) behindert zwar das Nachschleifen, sorgt aber fr mehr Sicherheit. Seit ich diese Messer verwende, funktioniert der Fingerdrucksensor am Handy wieder 🙂
Mit dem Brotmesser bin ich zufrieden. Auch hier zeigt die Klinge schnell einen Grat, der aufgrund des Wellenschliffs schwerer aufzurichten ist.
Die Schere ist okay. Der Holzblock ist sehr edel. Gut fr die Klingen, dass die Messer horizontal eingesteckt werden.
Die Preise hier schwanken sehr. Schaut zum Vergleich auch nach den Varianten 8tlg/Bambusblock/Metallplakette am Griff.
Ich bin dem Produkt total zufrieden. Die Messer sind scharf und gehen durch wie Butter. Der Block enthlt auerdem alle Messerarten die man zur Grundausstattung braucht.